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1、原材料：豬龍骨1000克，扁魚干10片，蝦干60克，綠豆芽200克，水6000CC，生姜片4片，鹽2湯匙，味精粉3/2一茶匙，細(xì)砂糖1一茶匙。

2、最先將扁魚干用電烤箱以150℃烤至微焦預(yù)留。

3、將蝦干、綠豆芽清洗后控干水分預(yù)留。取一火鍋，將水焯至滾沸后放進(jìn)豬龍骨，汆燙后撈出、控干清洗預(yù)留。

4、另取一火鍋，放進(jìn)做法1的扁魚干及生姜片，先添加水，轉(zhuǎn)火災(zāi)將其煮至滾沸。將火鍋轉(zhuǎn)文火讓其展現(xiàn)微滾情況，且隨時(shí)隨地?fù)瞥龈≡跍系钠图芭菽芰稀?/p>

5、待大骨湯滾約2鐘頭，鍋內(nèi)會剩余約3000CC的大骨湯就可以歇火，取一細(xì)過濾網(wǎng)，將做法6的大骨湯濾除顆粒飼料，留有大骨湯。最終添加調(diào)味品于大骨湯內(nèi)，略微拌和后就可以。