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1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了。

2、洗過以后就把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分，然后準(zhǔn)備好適量的涼開水和小塑料袋。

3、將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。

4、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來。

5、這種方法一般能保持一年，絕對的原汁原味和剛采摘的差不多，顏色都不會變。