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步驟1

準(zhǔn)備食材：鹵水豆腐200克、雞蛋2個(gè)、油適量、生抽1茶匙、醋1茶匙、耗油1茶匙、香油1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小米椒5克、小蔥1根。

步驟2

鹵水豆腐切成小片。

步驟3

姜切末。

步驟4

蒜切末。

步驟5

小米椒切圈。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

首先起鍋燒熱水，水開(kāi)放入雞蛋，煮熟撈出，去掉殼切成小塊。

步驟8

然后碗中倒入生抽、耗油、醋，拌勻成料汁。

步驟9

接著起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜、蒜、小米椒，炒出香味，再倒入調(diào)好的料汁大火煮沸。

步驟10

接下來(lái)碗中放入鹵水豆腐、雞蛋，淋入香油，倒入煮沸的料汁拌勻。

步驟11

最后盛入盤(pán)中，撒上蔥花即可。