排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
煮火鍋的魚(yú)排煮幾分鐘熟 火鍋魚(yú)排煮多久熟了
更新時(shí)間：2022-05-25 14:36:11作者：佚名
1、涮火鍋首先要保證火力旺，而且必須要等火鍋湯滾開(kāi)了才能放食物。魚(yú)肉需要煮10分鐘左右，等肉色完全變白才行;而蔬菜也要煮5分鐘左右，熟透了才能吃。而且，魚(yú)肉必須切片，避免肉厚煮不透造成外老內(nèi)生的狀態(tài)，吃了最容易得病。
2、原料：草魚(yú)1只(鯰魚(yú)、黑魚(yú)等都行約1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清湯各適量、
3、做法：先處理魚(yú)。將殺好的魚(yú)洗凈，一定要將魚(yú)腹內(nèi)的黑膜洗凈，剁去魚(yú)鰭，切下魚(yú)頭。
4、緊貼魚(yú)骨將魚(yú)身的肉片下。
5、將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚(yú)片，魚(yú)排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊，魚(yú)頭剖成兩半。
6、將魚(yú)片和魚(yú)排魚(yú)頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個(gè)蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。
7、將酸菜中的水分用手攥干，切成細(xì)絲待用;野山椒剁碎。
8、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。
9、加入適量清湯或者開(kāi)水(水的量要能沒(méi)過(guò)所有魚(yú)片)燒開(kāi)。
10、火鍋魚(yú)煮多久，將魚(yú)頭和魚(yú)排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來(lái)。
11、將腌好的魚(yú)片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚(yú)片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，用深盤(pán)盛出，燒少許熱油澆在魚(yú)片上即可。