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1、準備排骨，紅糖、醬油，蔥、姜、干辣椒、八角、草果，香醋。

2、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。

3、排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油。

4、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。

5、轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘。

6、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時翻炒。

7、出鍋前淋入香醋拌勻即可。