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步驟1

準(zhǔn)備食材：蕨菜300克、小蔥2根、大蒜2瓣、干辣椒3個、食用油10克、鹽1克。

步驟2

鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出。

步驟3

蕨菜瀝干水分、切成段。

步驟4

小蔥切段。

步驟5

大蒜拍碎。

步驟6

干辣椒切小段。

步驟7

熱鍋倒油、油溫5成熱、加入蒜末、干辣椒爆香。

步驟8

下入蕨菜大火爆炒3分鐘。放入鹽翻炒均勻。

步驟9

起鍋前放入蔥段翻炒幾下即可。