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1、用料1：高筋面粉120g、低筋面粉30g、黃油30g、細(xì)砂糖18g、鹽2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g、椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。

2、步驟：

（1）首先，面包面團(tuán)的制作方法與一般面包完全一樣。把制作面團(tuán)的材料揉成團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在室溫下發(fā)酵到2.5倍大（28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右），把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，分成5份揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。

（2）制作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份。

（3）取一塊中間發(fā)酵好的面團(tuán)，搟開成長橢圓形。

（4）在面團(tuán)中央放上1份椰蓉餡。

（5）將面團(tuán)捏合起來，把椰蓉餡包在面團(tuán)內(nèi)。

（6）捏好以后，得到的是一個(gè)長橄欖形面團(tuán)。將面團(tuán)翻面，收口朝底部。

（7）將面團(tuán)再次搟開成長橢圓形。

（8）用到在面團(tuán)中間豎切一刀，一端不要切斷。

（9）將切開的面團(tuán)如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起。

（10）將整形好的面團(tuán)放在面包紙托里，進(jìn)行第二次發(fā)酵（最佳發(fā)酵環(huán)境：溫度35-38度，濕度85%）。

（11）發(fā)酵到兩倍大以后，在面團(tuán)表面刷一層全蛋液；

（12）放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到面包表面金黃即可出爐。