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2023-01-31
清蒸鯉魚(yú)的做法 清蒸鯉魚(yú)的做法和步驟
更新時(shí)間：2022-05-25 19:33:16作者：佚名
1、原料：鯉魚(yú)一尾(600克)。
2、調(diào)料：大蔥150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚(yú)豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
3、鯉魚(yú)洗凈，抽出魚(yú)線(xiàn)。
4、用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。
5、魚(yú)身開(kāi)花刀，把姜片塞進(jìn)刀口中。大蔥洗凈，切段，塞入魚(yú)腹中，裝盤(pán)。
6、蒸鍋燒開(kāi)，將鯉魚(yú)連盤(pán)子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關(guān)火，不開(kāi)蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚(yú)豉油，再虛蒸5分鐘。
7、炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚(yú)身上即可。
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