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2023-01-31
紅燜雞塊的家常做法 怎么做紅燜雞塊
更新時(shí)間：2022-11-11 14:09:52作者：佚名
1、主料：雞500克。
2、輔料：玉蘭片15克，蘑菇（鮮蘑）15克。
3、調(diào)料：大蔥5克，姜5克，八角5克，白砂糖5克，料酒10克，醬油20克，淀粉（豌豆）13克，味精2克，花椒3克，植物油40克。
4、將雞處理干凈后剁成2厘米見(jiàn)方的塊洗凈，用醬油10克拌勻。
5、勺內(nèi)放油燒至熱，放入雞塊炸至呈火紅色倒出控油后，擺在碗內(nèi)加醬油、白糖、料酒、雞湯、大料、蔥、姜上屜蒸爛后，去掉蔥姜、大料。
6、勺內(nèi)放油燒熱，放入玉蘭片、蘑菇煸炒后，加雞湯放入雞塊、浸泡花椒的水用中火燒開(kāi)，再加味精，用濕淀粉勾芡，淋明油出勺即成。
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