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1、水面筋確實需要保存到位，才能夠確保品質(zhì)不受變化，通常選擇放到冰箱中保存，可以保證其品質(zhì)，但是夏季的氣溫比較高，放到冰箱中的時間不能超過兩天，否則也會失去原有的口感，為了是保存的時間更長一些的話，可以選擇把面筋用冷水過一下，然后將水瀝干后放入冰箱，這樣保存的時間相對會長一些，而且也不會連在一起。

2、如果選擇用真空包裝的方法來對其進行保存的話，那么保存的時間是非常長的，而且也不會出現(xiàn)變質(zhì)，這種方法適合做面筋生意的人群選擇使用。要將風干后的水面筋進行蒸煮再進行脫水，最后再選擇用真空包裝將其包裝起來，然后再把它放到低溫處進行保存，可以直接放到冰箱的冷藏室里面。