排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蒸南瓜發(fā)糕的做法（怎樣蒸南瓜發(fā)糕好吃又簡單）
更新時間：2022-05-25 19:48:54作者：佚名
1、食材：酵母5g、南瓜泥750g、面粉700g、糖60g、紅棗15個、雞蛋3個。
2、南瓜削皮切塊，準(zhǔn)備蒸制。生南瓜750克，加700克面粉，28寸蒸屜滿滿一鍋，〈人少建議用比例:去皮去瓤南瓜250克，面粉300克，酵母3克，白糖30克（喜歡甜可以多放點），雞蛋2個?！狄韵路帕暇鶠?50克南瓜用料所用。
3、南瓜蒸熟后壓成泥，放涼后加雞蛋3個，酵母5克，糖60克，攪拌融化。南瓜泥一定要晾涼后再放入酵母粉，不然酵母菌被燙死，就沒有發(fā)酵效果了，熱著放雞蛋燙熟了成蛋花了，切記！
4、分多次加入面粉750克，攪拌均勻不要有面疙瘩。包保鮮膜發(fā)酵到兩倍大。可以放烤箱點發(fā)酵檔發(fā)的比較快。
5、發(fā)酵好后用鏟子攪拌排出氣泡。
6、蒸屜或者模具鋪一層油紙，〈沒有油紙蒸屜鋪屜布，周邊抹點油也行〉。方便脫模。把攪拌好的面糊倒入蒸屜抹平，二次醒發(fā)約半小時，二次發(fā)酵至兩倍大小，但是也不要過度發(fā)酵，過度容易導(dǎo)致味道發(fā)酸。
7、紅棗切開去子，輕輕擺在發(fā)糕上，用葡萄干提前浸泡，口感更佳！
8、先把發(fā)酵好的發(fā)糕放蒸屜上蓋好鍋蓋，在開火蒸制，慢慢加熱的過程這是發(fā)糕發(fā)酵的過程，水開全程大火讓發(fā)糕能迅速定型蒸熟不塌陷。蒸半小時，時間差不多可以用筷子扎一下沒有黏面糊就熟了，蒸熟關(guān)火在悶五分鐘出鍋。