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1、將豬肉、蔥、姜剁碎備用，在準備好的肉餡中調入鹽、白糖等調料，抓散拌勻，后再加入香油和色拉油，抓拌均勻，最后倒入蔥末，翻拌均勻，餛飩餡就做好了。

2、餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。

3、餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂“三沉三浮”，方可保證煮熟。