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1、準備材料：麥青或艾草350克、糯米粉500克、豆沙200克。

2、將麥青或艾草洗凈，放入攪拌機加少量水，打成青汁。

3、將青汁倒入糯米粉中，混合揉均勻做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的面團，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。

4、籠內(nèi)鋪上濕布，放入青團生坯，上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團上涂些芝麻油即可。

5、青團也叫艾團，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。