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1、食材：土豆一個(gè)、干辣椒一個(gè)、青辣椒一個(gè)、鹽、雞精、油、鍋一個(gè)、白醋、蒜頭適量。

2、把土豆削皮洗凈后切成絲，一定要洗干凈、削干凈、還有一定要切得很細(xì)很細(xì)。然后放到水里面浸泡，加入白醋，。

3、將干辣椒切成節(jié)，不要太大也不要太小哦，蒜頭切片，香蔥切段，青辣椒去籽后切絲，也是要很細(xì)的，跟土豆一樣細(xì)，放在盤中備用。

4、鍋中加入足量清水，大火燒開后下入土豆絲，焯10秒左右撈出控水，再倒入涼水中浸泡，這樣土豆絲吃起來(lái)會(huì)更加爽脆，口感更好哦。

5、把鍋預(yù)熱，倒入食用油，然后把蒜先放下去爆一下，在放入干辣椒。這樣才會(huì)有味道。

6、下入土豆絲跟青辣椒，翻炒至斷生。一定要多炒幾下。加入鹽、雞精、再淋上白醋，就大功告成了。