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2023-01-31
烤乳鴿怎么做好吃 烤乳鴿怎么做好吃竅門
更新時(shí)間：2022-05-25 19:57:39作者：佚名
1、將半個(gè)檸檬擠出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，兩勺蜂蜜拌勻。
2、將乳鴿清理干凈，全身內(nèi)外都均勻的抹上鹽，再抹上一點(diǎn)紅葡萄酒。(放置20分鐘)
3、將乳鴿的肚子里放入一些迷迭香，也可以根據(jù)自己的喜好放入其他的香料。
4、乳鴿身上都均勻的抹上蠔油，涂上一點(diǎn)檸檬汁，腌制3-4小時(shí)，也可以放入保鮮袋隔天再烤。
5、取一大張錫紙，乳鴿放在中間，里面塞兩片帶皮的檸檬。
6、烤箱200度預(yù)熱10分鐘。然后將乳鴿用錫紙完整的包裹起來(lái)，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分鐘。(上下分別控溫可以讓乳鴿的肉質(zhì)更鮮嫩)
7、接下來(lái)是短時(shí)間的烤乳鴿了，為了能讓它色澤更油亮，皮更香，可以放入旋轉(zhuǎn)烤叉中烤制刷上調(diào)好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮，200度上火，180度下火，烤10分鐘此時(shí)烤箱的功能檔要調(diào)到烤叉旋轉(zhuǎn)風(fēng)擋。
8、再取出，外層和肚子內(nèi)層也刷上調(diào)好的蜂蜜檸檬汁。
9、同樣的火再烤8分鐘即可。經(jīng)過(guò)腌制，刷兩次腌料汁烤乳鴿才能真正入味，皮的色澤也更接近完美。