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1、食材：土雞1.2斤，蔥3根，姜5片，食用鹽3克，清水1000毫升，料酒2勺。

2、把土雞清洗干凈，瀝干水分。

3、用料酒均勻整只雞，抹上后再準(zhǔn)備4克鹽均勻的把雞的兩面都抹上。

4、之后用刀在雞肉上劃3刀，讓雞肉更入味，腌制半小時(shí)。

5、碗中先放入蔥結(jié)和生姜片。

6、再把雞放入碗中，再把碗放入蒸鍋。

7、蓋上蒸鍋蓋子，開(kāi)小火蒸1小時(shí)。

8、出鍋的時(shí)候可以蒸出好多雞湯。