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1、判斷烤冷面熟沒(méi)熟需要看冷面的韌性，如果柔軟、有韌性就熟了。冷面原本就是熟的，一般多為速凍的，加熱兩三分鐘即可食用的?？纠涿?，起源于黑龍江省雞西市密山市。

2、烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤。現(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍全國(guó)的大江南北，是東北極具特色的美食?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程），柔軟，可直接食用。