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2022-08-08
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更新時間：2022-03-11 08:11:27作者：佚名
澳門小吃主要有葡式蛋撻、豬扒包、水蟹粥、葡國雞、馬介休、金錢餅、竹升打面、大菜糕、木糠布丁和杏仁餅。
葡式蛋撻
葡式蛋撻是澳門小吃中比較有名的，現(xiàn)在早已成為了澳門美食的代表。蛋撻底托為香酥的蛋酥層，其上層是松軟的蛋黃層，酥軟兼?zhèn)洌闾鹂煽?。澳門蛋撻中比較有名的是“安德魯?shù)皳椤?，另一家叫做”瑪嘉烈蛋撻”，都是公認的比較好吃的店。
豬扒包
澳門豬扒包用上等的豬扒作餡料，加上師傅秘方烹調(diào)，配合上美味的沙拉醬，成為了澳門風(fēng)味的豬扒包。豬扒包在大街小巷的茶餐廳、餐廳或者一些咖啡廳都能吃到。豬扒包在澳門是最為普遍而著名的食物，是將涂了牛油的面包中間夾一塊煎炸好的豬排。在澳門的街邊、小店，都可以看見豬扒包的身影。
水蟹粥
澳門的水蟹粥是用梭子蟹，非常入味，少量的米加處理過的蟹，配上各種提鮮去腥的配料，喜歡吃海鮮的人一定要試一試。水蟹粥，選用本地蟹，蟹味鮮甜，取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華，配上特別熬制的蠔粥，口味豐富。剛出爐的水蟹粥香噴噴、黃澄澄，蟹黃豐腴，蟹肉鮮美，粥不稠不稀，是老少皆宜的美食。
葡國雞
葡國雞是傳統(tǒng)的葡國菜，也是澳門最具代表的菜之一。這道菜很特別，用馬鈴薯、洋蔥、雞蛋、翻紅花，配以咖喱鹽制而成，口味濃郁。特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口、咖哩只有香味并沒有多少辣味，那種鮮美的滋味讓人回味無窮。最佳的吃法是混著澳門著名的豬仔包來吃，又或者拌飯吃。
馬介休
馬介休是不少澳葡式美食的主要材料，不少茶餐廳都有，比較著名的菜式有焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球、白烚馬介休、馬介休炒飯等。炸馬介休球可以說最充分體驗到馬介休的肉香。香口的馬鈴薯泥混合著馬介休魚肉絲，那種滋味還真不錯。凡是葡國餐廳都有供應(yīng)。
金錢餅
金錢餅最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。金錢餅也又有分“加蛋”和“減蛋”兩種?！皽p蛋”餅的制法是用多些面粉、少些蛋黃、完全不放蛋白，要花費更多的搓揉功夫和成本，但按這比例制成的金錢餅每一塊都會特別金黃、松脆無比!在澳門售賣金錢餅的店鋪眾多。
竹升打面
竹升打面就是打面師傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打壓2小時，打出面團的韌度來，所以面條細，配上湯汁十分入味。傳統(tǒng)的吃法是煮成干面，撒上蝦卵和辛香料，配上一碗又濃又咸的蝦湯。蝦湯可單喝，也可拌入面里。位于澳門半島議事亭前地的“黃枝記粥面”，是一家50年老店。
大菜糕
大菜糕是陪伴澳門老一輩長大的甜點，屬于澳門經(jīng)典的懷舊小食之一。是由石花菜熬煮過后冷卻而成的一種特色甜品，形狀呈膠塊狀，類似于果凍?，F(xiàn)在很多店家也開始推陳出新，在大菜糕的制作過程中加入椰奶、巧克力或各種果汁來增添風(fēng)味，以迎合不同人的口味。大菜糕形如果凍，但比果凍略硬些，口感比果凍更加豐富。
木糠布丁
木糠布丁也被稱為木糠布甸，是一種充滿葡國風(fēng)味的甜品。由奶油、餅干等材料逐層冷凍而成，吃的時候在上面撒上一層細細碎碎的木糠。從冷凍格中取出趁凍吃時口感如雪糕般厚實，如果放一會兒再吃，口感更柔滑。
杏仁餅
澳門杏仁餅是一種甜點，從綠豆餅而發(fā)展而來的，其主要原料是綠豆粉，因外觀像杏仁，所以叫杏仁餅，是澳門著名的特產(chǎn)。去澳門旅游一定要買杏仁餅，澳門比較著名的杏仁餅伴手禮是咀香園餅家的杏仁餅和鉅記手信家的杏仁餅。其中，咀香園杏仁餅，其招牌古法炭燒杏仁餅較為馳名。