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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛蛙200克、仔姜100克、小蔥1根、蒜3瓣、干辣椒5個(gè)、青椒2個(gè)、紅椒1個(gè)、花椒5克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、油適量。

步驟2

仔姜先用刀拍兩下，把它拍爆了再切粗絲。

步驟3

蒜切大粒。

步驟4

蔥切蔥花。

步驟5

干辣椒切段。

步驟6

青椒切塊。

步驟7

紅椒切塊。

步驟8

牛蛙改小塊。

步驟9

清洗干凈瀝干水分，放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉、淀粉抓勻腌制10分鐘。

步驟10

起鍋倒油，油熱下入豆瓣醬、花椒、干辣椒、蒜粒爆香，再放入仔姜、青紅椒中火翻炒3分鐘。

步驟11

再下入牛蛙和適量清水，大火燒至湯汁濃稠。

步驟12

加入雞精調(diào)味，最后撒上蔥花即可。