排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
白吉饃鹵肉的做法 白吉饃鹵肉的做法及配料
更新時(shí)間：2022-05-26 14:22:18作者：未知
1、帶皮五花肉1000克，料酒30克，鹽20克，冰糖幾顆，生抽30克，老抽20克，蠔油20克，蔥段6段，姜片3片，八角2個(gè)，桂皮1塊，草果 1個(gè)，香葉3片，小茴香2克，花椒2克，清水適量。白吉饃：中筋面粉500克，酵母5克，玉米油15克，水 230克。
2、準(zhǔn)備好臘汁肉的材料，五花肉提前洗干凈后切成2公分寬的塊。
3、涼水入鍋，倒入少許料酒。大火燒開(kāi)煮出血沫。撈出肉塊用溫水沖洗干凈后放入砂鍋中。
4、加入除了冰糖和鹽以外的鹵肉料，倒入適量的開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)肉塊。
5、大火煮沸后加入冰糖和鹽轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)關(guān)火后蓋上蓋子再燜一個(gè)小時(shí)。
6、趁著鹵肉的時(shí)候，我們準(zhǔn)備好制作白吉饃的材料。
7、把面粉、干酵母、鹽倒入盆中攪拌均勻后分次加入清水揉成團(tuán)，然后揉入玉米油，蓋上干凈的濕毛巾室溫下發(fā)酵。發(fā)酵至兩倍大。揉揉排氣后搓成長(zhǎng)條。切成大小均勻的小面劑。搟成牛舌狀。對(duì)折后再稍微搟一下。自下而上卷起，末端壓在下面。螺旋面朝上按扁。搟成厚薄均勻的圓形。
8、電餅鐺預(yù)熱一下，放上燒餅兩面炕成稍微焦黃色。放入學(xué)廚烤盤(pán)中。
9、放入烤箱，上下火150度烤10分鐘后取出。
10、燜了一個(gè)小時(shí)的臘汁肉已經(jīng)非常入味了。
11、臘汁肉加入少許青椒剁碎，舀入一勺鹵肉湯，白吉饃從中間剖開(kāi)，夾入剁碎的肉。