排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
鹽水蝦是用開(kāi)水還是用冷水煮，鹽水活蝦一般開(kāi)水煮還是冷水
更新時(shí)間：2022-05-26 14:44:55作者：未知
1、鹽水蝦是熱水下鍋，可以減少煮的時(shí)間，保證蝦肉是嫩滑松軟，而不會(huì)變老，并且注意要在水開(kāi)時(shí)放下，待水沸騰后即可撈出，另外熱水下鍋時(shí)蝦外表迅速變熟，保護(hù)了蝦肉里面的維生素。
2、若冷水下鍋，當(dāng)蝦中的酶到達(dá)一點(diǎn)條件溫度時(shí)，會(huì)分解部分營(yíng)養(yǎng)素?？梢园牙渌戎箝_(kāi)，水開(kāi)了就下蝦，會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦很快變顏色，煮到水再次開(kāi)就可以起鍋了。這主要是因?yàn)槔渌聲?huì)使蝦肉老很多了。煮的時(shí)候可以加點(diǎn)姜片和少許料酒，這個(gè)火候很重要。