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1、各有優(yōu)缺點，看個人口味選擇。

2、一般來說，清蒸可以減少海螺營養(yǎng)的流失，肉質比較軟嫩，比較好地保留了海鮮的鮮味，常在蒸好之后加入蒜蓉、檸檬汁等調味，頗受歡迎。

3、而水煮的海螺肉質更加緊實鮮嫩，而且更能殺死海螺中的寄生蟲，食用起來更加放心。為了入味常在水煮的時候放入些鹽、生姜等去腥調味，出鍋以后還可以搭配調好的醬汁，味道鮮美，口感緊致肥厚。