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1、煮蝦一定要記住兩個時間，如果是個頭比較小的蝦，水開下鍋煮2-3分鐘就差不多熟了。而如果蝦的個頭比較大，則一般需要煮5分鐘左右。如果是給小孩子吃，也最好煮久一點。但是也最好不要超過5分鐘，因為如果煮久了肉就老了，不好吃。而具體的煮制時間，就看蝦身什么時候變紅變彎曲，就證明熟了。

2、煮蝦一定要開水下鍋煮。蝦不要用涼水煮，因為用涼水煮蝦熟的慢，煮的時間長，蝦肉容易變老。