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1、食材：蛋撻水：牛奶(100克)，細(xì)砂糖(30克)，淡奶油(200克)，蛋黃(3個)，蛋撻皮：把牛奶和淡奶油單獨(dú)拿出放在容器里。

2、準(zhǔn)備40g的白糖，加入到牛奶中攪拌均勻直至融化。

3、再準(zhǔn)備40g奶油加入到牛奶中攪拌均勻。

4、蛋黃在盆里打散，打散之后直接倒入到牛奶中，繼續(xù)打發(fā)。

5、接著把蛋液均勻的攪拌。

6、將奶油加入到蛋奶液中。

7、然后攪拌均勻，再過兩遍篩。

8、過篩后，液體表面會有一些小氣泡，把小氣泡撈出來，到此蛋撻水制作完成。

9、直接將蛋液倒入蛋撻皮里面，7分滿即可，不要放太多以免在加熱的時候溢出來。如果喜歡口味，也可以在加熱10分鐘后，在蛋液里面放如一些水果葡萄干。

10、烤箱預(yù)熱200度，放中層烤20分鐘左右，至表面開始焦黃即可出爐。

11、美味的蛋撻就這樣做好了。