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1、新鮮瑪咖可以放冰箱里，還可以切片曬干。

2、瑪卡（學名：Lepidium meyenii Walp；瑪咖），（西班牙語：Maca）。主要出產于南美洲安第斯山脈和中國云南麗江，是一種十字花科植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿卜，可食用，是一種純天然食品，營養(yǎng)成份豐富，有“南美人參”之譽?，斂ǖ南屡咻S可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。淡黃色的根最常見，形狀、味道也最好。瑪卡富含高單位營養(yǎng)素，對人體有滋補強身的功用。