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步驟1

準備食材：主料：珍珠菇100克、花椒5克、椒鹽粉10克、鹽1茶匙、干辣椒5克、雞蛋1個、生粉5克、紅椒30克、姜1塊、蒜3瓣、芝麻5克、小蔥1根。

步驟2

珍珠菇洗凈。

步驟3

紅椒洗凈切段。

步驟4

姜切末。

步驟5

蒜切末。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

碗中倒入珍珠菇，依次裹上雞蛋液、生粉備用。

步驟9

起鍋倒油，油溫5成熱下入珍珠菇炸至酥脆撈出備用。

步驟10

另起鍋倒油，油溫6成熱放入姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。

步驟11

接著倒入珍珠菇、紅椒翻炒均勻。

步驟12

然后調(diào)入鹽、雞精、椒鹽粉、芝麻翻炒2分鐘。

步驟13

最后撒入蔥花炒勻即可。