排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
煮熟了怎么看魚是不是活的（怎樣判斷魚有沒有煮熟）
更新時(shí)間：2022-05-26 22:52:19作者：佚名
1、看刀子的切割面。從宰殺活魚到烹飪的前15分鐘內(nèi),此時(shí)細(xì)胞纖維并非完全壞死,仍是活躍的。因此,煮熟后刀口處的魚肉將顯示出不規(guī)則的波浪狀,類似于S形外翻,至少翻轉(zhuǎn)45度,這就是活魚。死魚魚肉的刀切面則扁平,沒有任何翻起。
2、看魚翅和魚鰭。蒸活魚后,大多數(shù)魚翅和鰭會(huì)展開,并且通常向上或向前伸展;但死魚的魚翅和鰭會(huì)貼近魚體,并且全部收縮,不張揚(yáng)。
3、看魚眼。看魚的眼珠來分辨魚是否熟了,熟的程度。在清燉鯉魚的時(shí)候要在一旁觀察,如果時(shí)間差不多,發(fā)現(xiàn)魚的眼睛凸出來了,其實(shí)就可以關(guān)火了,避免時(shí)間太長肉會(huì)變老,也避免不熟。
4、插一下。在蒸了10分鐘之后,可以看看魚的大小,此時(shí)用筷子往魚身上最多肉的地方插一下,如果魚肉可以從骨頭上被夾離的話,就證明是熟了。如果還不熟的話,用筷子夾魚肉,魚肉是不會(huì)輕易從中間的骨頭中脫開的。