排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
鹽水蝦是用開水還是用冷水煮（鹽水煮蝦用冷水還是熱水）
更新時間：2022-05-26 22:56:33作者：佚名
1、鹽水蝦是熱水下鍋，可以減少煮的時間，保證蝦肉是嫩滑松軟，而不會變老，并且注意要在水開時放下，待水沸騰后即可撈出，另外熱水下鍋時蝦外表迅速變熟，保護(hù)了蝦肉里面的維生素。
2、若冷水下鍋，當(dāng)蝦中的酶到達(dá)一點條件溫度時，會分解部分營養(yǎng)素?？梢园牙渌戎箝_，水開了就下蝦，會發(fā)現(xiàn)蝦很快變顏色，煮到水再次開就可以起鍋了。這主要是因為冷水下會使蝦肉老很多了。煮的時候可以加點姜片和少許料酒，這個火候很重要。