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1、煮牛奶時(shí)不能溫度過高，不然會(huì)讓牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，但過低又起不到殺菌的作用。正確的煮牛奶方法是把牛奶放在奶鍋中，用大火加熱煮開，然后關(guān)火，過一會(huì)再開火煮開，如此反復(fù)3至4次，就能把牛奶煮好，取出以后降溫就能飲用。

2、煮牛奶時(shí)不能讓它長(zhǎng)時(shí)間沸騰，因?yàn)榕Ｄ淘谥笾茣r(shí)如果長(zhǎng)時(shí)間沸騰，會(huì)產(chǎn)生一種含焦糖，這是一種可以致癌的成分，人們食用以后會(huì)對(duì)身體不利，讓癌癥高發(fā)，危害身體健康。因此煮牛奶時(shí)，它沸騰以后就要及時(shí)關(guān)火。

3、很多人煮牛奶時(shí)為了改變口感喜歡加一些糖類，其實(shí)這么做并不對(duì)，因?yàn)榕Ｄ讨械陌被崤c糖在高溫的環(huán)境中會(huì)形成一種果糖氨基酸，它是不容易被人體吸收的，如果想改變牛奶的口感，可以在它煮好降以后再把白糖放入調(diào)勻，然后再喝，口感也是比較不錯(cuò)的。