排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炒螃蟹的幾分鐘能熟 炒螃蟹需要幾分鐘能熟
更新時(shí)間：2022-05-27 10:12:38作者：未知
1、煮螃蟹要煮多久才熟的問(wèn)題，一般在個(gè)體重在半斤以下的螃蟹在燒開(kāi)后為準(zhǔn)起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了。這里一定要注意無(wú)論多少時(shí)間以開(kāi)鍋后起計(jì)時(shí)。
2、將蟹逐個(gè)洗凈，放入水中養(yǎng)半天，讓其排凈腹中污物，然后用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢（避免加熱時(shí)因蟹掙扎導(dǎo)致蟹腳脫落，蟹黃、蟹油流出，影響口味和美觀）。加適量啤酒將蟹上鍋蒸20分鐘。
3、注意在蒸的過(guò)程中不能斷氣、開(kāi)箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否則便影響蟹的口味。
4、蟹取出后解去細(xì)繩，整齊地放入盤(pán)內(nèi)。吃時(shí)蘸上由糖、醋、姜末、鮮醬油等按一定比例調(diào)好的小碟調(diào)料，專(zhuān)用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。
5、門(mén)道：蟹的原汁原味在清蒸大閘蟹中體現(xiàn)得最為明顯。蟹蒸熟取出后，蟹殼呈橙黃色，打開(kāi)蟹蓋，蟹黃金燦、蟹白如玉，細(xì)品則發(fā)現(xiàn)蟹肉肥美、肥嫩甘怡。吃時(shí)配上一杯加話梅的加熱陳年紹興花雕酒，口味更加悠長(zhǎng)。