排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-11-25 12:11:14作者:智慧百科
1、牛腩:首先,牛肉餡最好用牛腩。事實(shí)上,牛腩是一個(gè)總稱,一般指肥瘦牛肉,即瘦肉和脂肪肉。
2、牛頸肉:肥瘦兼?zhèn)?,肉絲不規(guī)則,有些筋,有一定的韌性。適用于餡料、湯和牛肉丸。
3、牛眼肉:位于上腦和外脊的中間。它看起來像眼睛,脂肪混合成大理石圖案。眼肉肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪含量高,口感香甜多汁。
4、牛胸肉:主要是胸肌,有一定的脂肪覆蓋,肉味甜膠含量高,適合燉、煮湯,味道嫩,肥但不油膩,也可以做肉餡。
5、牛外脊(西冷):是牛背最長的肌肉,脂肪沉積,所以會有大理石斑紋??梢宰雠E牛策m合炒、炒、涮、烤,也可以做肉餡。