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1、提前將曬干的梅豆用熱水浸泡一小時(shí)。將泡好的干梅豆放進(jìn)火鍋里，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，再過大約半小時(shí)，用筷子夾起干梅豆嘗嘗味道，都熟透了即可吃。

2、干梅豆紅燒肉：主料：干梅豆、五花肉。輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、蔥姜、辣皮子、白糖、生抽。把干梅豆用溫水泡軟洗凈，切段，把五花肉涼水下鍋，加幾個(gè)花椒粒煮開，撈起切小塊，蔥姜辣皮子洗凈切末，熱鍋涼油，油熱5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色，下五花肉翻炒均勻上色，加白酒、生抽翻炒均勻，加八角、花椒粒、蔥姜、桂皮翻炒出香味，加水大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，下干梅豆段，加鹽，再繼續(xù)燒到五花肉熟透即可。