排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
豆腐可以怎么煮 豆腐可以怎么煮湯
更新時(shí)間：2022-05-27 15:56:15作者：佚名
1、麻婆豆腐。（1）材料：嫩豆腐兩塊，豆瓣醬，鹽，肉末，蔥花，姜，醬油，料酒，花椒粉，雞精，豆豉。（2）將豆腐提前在清水里浸泡一小時(shí)，再放進(jìn)熱水里焯一下水，切成塊備用；（3）將少許肉末放鹽，料酒，蔥姜末，醬油腌制一會(huì)；（4）鍋里放油燒至七成熱，加肉末，加幾勺豆瓣醬，再加豆豉和蔥花，炒至變色，能夠聞到香味后，加少許清水，將豆腐塊加進(jìn)去，煮至豆腐進(jìn)味；（5）水快干時(shí)，加少許水淀粉勾芡，最后再加適量花椒粉，雞精調(diào)味即可。
2、紅燒豆腐。（1）材料：老豆腐，蔥姜蒜，淀粉，料酒，胡椒粉，糖漿，醬油，雞精。（2）將老豆腐放鹽開(kāi)水里焯一下水，切成小塊；將姜切成絲，蔥切成蔥花，蒜切成末；（3）將料酒，醬油，雞精，鹽，胡椒粉，少許糖漿調(diào)成醬汁；（4）將鍋里燒油至七成熱，放入姜蒜炒香，倒進(jìn)豆腐塊翻炒一會(huì)，加上調(diào)好的醬汁煮一會(huì)，使豆腐進(jìn)味；（5）最后出盤前加上少許水淀粉勾芡一下，撒上蔥后，即可出盤。
3、涼拌皮蛋豆腐。（1）材料：皮蛋，豆腐，醬油，蠔油，蒜，紅椒，醋，香油，鹽。（2）將豆腐放在鹽水中煮一會(huì)后，切成小塊備用；將鹽，醬油，香油，紅椒，蒜末，蠔油，胡椒粉調(diào)成醬汁；將皮蛋剝殼后切成小塊后，和豆腐塊放在一起，淋上調(diào)好的醬汁，攪拌均勻即可。
4、香煎豆腐。（1）材料：蔥花，豆腐，鹽，醬油。（2）將豆腐放鹽水里煮一會(huì)后切成5mm左右的片，鍋里加油燒至七成熱，將豆腐塊放進(jìn)去，煎至兩面金黃，撒上適量鹽，醬油，蔥花，翻拌均勻，就可以出鍋了。
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