排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
冰鎮(zhèn)鹵水做法 鹵水制冰法詳解
更新時間：2022-05-27 15:59:02作者：佚名
1、材料：豆干10片,雞翅6支,鵪鶉蛋10顆,熟米血一塊,花干2片。
2、做法：煮鹵汁：水1000ml、醬油200ml、米酒60ml先以大火煮滾后轉小火，放入蔥2支、姜片、蒜頭、辣椒(不喜吃辣可跳過)、冰糖60g、萬用鹵包、八角(通常萬用鹵包已含八角，如不想八角味道太濃可不放)。
3、待鹵汁煮滾同時，豆干洗凈切角、雞翅洗凈、鵪鶉蛋洗凈、米血洗凈切大塊（建議可先蒸熟）。
4、鹵汁煮滾后轉小火，并維持鹵汁滾動，先將雞翅及米血放入煮20分鐘，再陸續(xù)放入豆干、鵪鶉蛋，持續(xù)再煮20分鐘，之后再放入花干，持續(xù)煮20分鐘。
5、自雞翅放入至其他食材放入后共煮60分鐘，關火撈出食材放涼(有耐熱濾籃可用濾籃裝，較快放涼，若沒有濾籃可用盤分裝，盡量不要堆疊太多)，放涼后冰入冰箱即可。