排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
小饅頭怎么做才松軟又好吃 大饅頭怎么做才松軟好吃
更新時間：2022-05-27 17:00:44作者：佚名
1、面粉500g，酵母粉5g，白糖10g。
2、將備好的酵母粉和白糖放在一個干凈的碗中，加入35-40度左右的溫水將其化開。酵母粉和水混合后，要靜置3-5分鐘，使水和酵母完全融合。
3、取一個面盆，加入面粉，將化好的酵母水，分次加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌，直至面呈棉絮狀即可，這時用手將其揉成一個光滑的面團(tuán)，揉好的面團(tuán)蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵。
4、發(fā)酵面團(tuán)要放到溫暖濕潤的地方，夏天室溫下即可，如果果秋冬季，室溫較低的情況下，可以取出蒸鍋，將水加熱至50度左右關(guān)火，再放入面盆蓋蓋，隔水發(fā)酵至2倍大，用手一按不會反彈即可。
5、往案板上撒些干面粉，將面團(tuán)轉(zhuǎn)移至案板上，反復(fù)使勁地揉搓面團(tuán)，揉搓越到位，蒸出來的饅頭會越白越好吃。接著將揉好的面團(tuán)，搓成長條狀，切成等份的面劑子。
6、取一個面劑子，使勁揉搓，直至表面光滑成為饅頭狀，蓋上籠布進(jìn)行二次醒發(fā)，大約需要15-20分鐘。二次發(fā)酵特別關(guān)鍵，很多人蒸的饅頭不夠宣軟好吃，主要是因為少了這關(guān)鍵的一步。
7、往蒸鍋中加水，放入蒸屜和饅頭生胚，開大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸15-20分鐘。小一點的饅頭或包子15分鐘即可，大一些的則需要蒸20分鐘左右。時間到了之后關(guān)火，但不要著急打開鍋蓋，再燜3-5分鐘，即可出鍋享用了。