排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蔥花餅的做法怎么做才松軟好吃
更新時間：2022-05-27 17:00:50作者：未知
1、食材清單：面粉300克、酵母0.5克、溫水200毫升、蔥花適量。
2、制作步驟：面粉300克，酵母0.5克，溫水180毫升，這里酵母只能放一點點，目的不是為了發(fā)面，而是為了提高面餅的蓬松感，讓成品吃起來更松軟一些，用筷子攪拌至沒有干面粉后靜置5分鐘。
3、上手揉成一個光滑的面團，不用過度揉面，蓋保鮮膜靜置1-2個小時。靜置后的面團不用揉，像這樣抓光滑就可以。
4、面板上撒干面粉，搟開搟薄，先搟成大面片，撒上少許的鹽，想吃偏咸還是淡一點這一步就看你們自己的了；再均勻的刷上一層食用油，撒一層薄薄的面粉，這一步不僅起到分層的作用，還能使成品更加的香酥。
5、撒上蔥花，從上往下卷起，分成小面劑子，大小隨你們自己定，沒有關(guān)系的，捏緊兩邊的切面，然后按扁，蓋保鮮膜松弛五分鐘，趕時間的話也可以忽略這一步，就從你第一個做好的餅開始搟，搟開搟薄，生胚就做好了。
6、平底鍋提前預熱刷油，放上餅皮，餅皮上面也刷一層油，蓋上蓋子，用大火烙，大約30秒左右開蓋翻面繼續(xù)烙，面餅鼓起表示熟透，翻1-2次面即可出鍋，不用總是來回翻，容易導致蔥花餅的水分流失。
7、這樣做的蔥花餅不僅是滿滿的蔥花香味，還外皮酥脆，內(nèi)里喧軟，層次也多，口感一點也吃不出發(fā)面的感覺，但比普通的蔥花餅又多了一份柔軟