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1、食材：豬腰子兩對，綠豆芽1斤，大蒜頭10瓣，干辣椒按口味，胡椒粉5克，花椒粉5克，辣椒粉按需，咖喱粉1克，黑芝麻適量，生姜適量，蔥適量，料酒適量，生粉適量。

2、腰子洗凈切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉備用。

3、生姜、干辣椒、蔥、大蒜頭切碎備用。

4、鍋里加上油燒熱，倒入生姜、干辣椒、蔥、大蒜頭煸炒出香味。

5、倒入豆芽煸炒幾分鐘，然后倒入湯鍋中加水煮開。

6、煮開以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜頭，這時候一定要開大火，煮上幾分鐘就行了，因為腰片很容易老。

7、煮腰片的同時，在旁邊炒鍋中加熱一些色拉油。

8、腰片煮上幾分鐘后，關(guān)火，將燒熱的油澆入腰片鍋中。

9、最后撒上些黑芝麻、蒜末、蔥末，一鍋香辣美味的水煮腰片就完成了。