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2023-01-31
冷凍海鱸魚(yú)的做法大全（冰凍海鱸魚(yú)怎樣做好吃）
更新時(shí)間：2022-05-27 17:21:21作者：未知
1、清蒸鱸魚(yú)。材料：海鱸1條、蔥姜蒜適量、紅椒少許。做法：全魚(yú)洗凈，魚(yú)身兩面稍微抹鹽，將魚(yú)尾和部份魚(yú)鰭剪去，魚(yú)頭切下。從背部下刀切到腹部不要切斷，剩一小部份黏住方便擺盤(pán)。準(zhǔn)備小段蔥+紅椒切粒狀當(dāng)成魚(yú)身裝飾，姜蒜切片鋪底，或是一起置于盤(pán)內(nèi)，擺盤(pán)呈現(xiàn)孔雀開(kāi)屏狀。封保鮮膜，避免水蒸氣掉入魚(yú)肉，影響口感和味道，在炒菜鍋上加水煮開(kāi)，放上蒸架蓋鍋蓋蒸8分鐘，關(guān)火后悶2-5分鐘，看到魚(yú)肉確實(shí)變色熟透即可。
2、剁椒蒸海鱸魚(yú)。材料：海鱸魚(yú)1條，剁椒，蔥，姜，料酒，蒸魚(yú)豉油，鹽。做法：海鱸魚(yú)刮鱗去鰓剪鰭去內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩面劃三刀。將蔥姜塞到魚(yú)肚里，放料酒腌制片刻。蒸鍋加水燒開(kāi)，放入海鱸魚(yú)大火蒸3分鐘左右，倒掉蒸出的湯汁。放少許鹽、蒸魚(yú)豉油、適量剁椒覆蓋魚(yú)身，大火蒸10分鐘左右即可。
3、川芎天麻燉鱸魚(yú)。用料原材料：天麻40克，川芎8克，鱸魚(yú)350克，姜10克，清湯1000克，色拉油800克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：川芎、天麻洗凈切片；鱸魚(yú)宰殺洗凈斬1.5厘米厚的塊，用油炸透；姜切片待用。將凈鍋上火，放入鱸魚(yú)、天麻、川芎、姜片用中火燉40分鐘調(diào)味即成。