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2023-01-31
冷凍魷魚(yú)圈的做法大全 冰凍魷魚(yú)圈的做法
更新時(shí)間：2022-05-27 17:21:28作者：未知
1、炸魷魚(yú)圈。材料：魷魚(yú)圈300克，面包糠200g，面粉200g，雞蛋2枚，鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），咖喱粉1湯匙（15g），香菜1棵，油500ml（實(shí)耗30ml）。做法：魷魚(yú)圈洗干凈。香菜洗凈切碎待用。雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液。在魷魚(yú)圈中調(diào)入鹽和胡椒粉，混合均勻后腌制10分鐘。在面包糠中調(diào)入咖喱粉，并混合均勻。將魷魚(yú)圈均勻地拍上一層面粉，再放入蛋液中蘸勻，接著均勻地裹上一層面包糠，并用手按實(shí)，再提起抖去多余的碎屑。中火燒熱有特富龍?涂層的不粘鍋中的油，待燒至5成熱時(shí)將魷魚(yú)圈放入，用中火慢慢炸制成金黃色，其間用筷子小心攪動(dòng)，避免魷魚(yú)圈之間互相粘聯(lián)，待其表面呈金黃色撈出瀝干油分，放入盤(pán)中。最后在上面撒入香菜碎點(diǎn)綴即可。
2、香辣魷魚(yú)圈。材料：魷魚(yú)300克、青紅椒、蒜、姜、蔥、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒鹽、胡椒粉、淀粉。做法：先將魷魚(yú)的內(nèi)臟和紅色的表皮去除，切成適當(dāng)?shù)男∪Γ粺诲侀_(kāi)水把魷魚(yú)放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；另取一鍋燒熱加油，放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、姜片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；將浸泡的魷魚(yú)圈瀝干水分倒入炒鍋內(nèi)翻炒1分鐘；加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然后加適量的鹽、胡椒粉調(diào)味；加適量的水淀粉勾簿芡即可裝盤(pán)食用。
3、醬爆魷魚(yú)圈。材料：冰凍魷魚(yú)圈400克。配料：蒜薹200克，郫縣豆瓣將2湯匙，雞精，料酒。做法：魷魚(yú)圈洗凈。鍋里燒水，加入幾片姜和少許料酒，燒開(kāi)后放入魷魚(yú)圈焯熟，然后撈出瀝干。蒜薹洗凈切斷備用。鍋里放油燒到八成熱放入魷魚(yú)圈翻炒2分鐘后倒入蒜薹，炒至蒜薹稍稍變軟，然后加入兩湯匙郫縣豆瓣醬，少許雞精，翻炒均勻即可盛盤(pán)。