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2023-01-31
冷凍金鯧魚(yú)的做法大全，冰凍金鯧魚(yú)怎么做才好吃
更新時(shí)間：2022-05-27 18:30:56作者：未知
1、紅燒鯧魚(yú)。原料：冷凍鯧魚(yú)2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個(gè)、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克。鯧魚(yú)化凍后洗凈，控水，劃兩刀，鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚(yú)放入略炸，撈出控油備用，鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，出香味后放入鯧魚(yú)、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開(kāi)，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。
2、蔥燒金鯧魚(yú)。材料：冷凍金鯧魚(yú)，油，小蔥，姜片，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香醋，鹽，白胡椒，干辣椒，花雕。將金昌魚(yú)解凍洗凈，用腌料腌制15分鐘。腌制期間，將除植物油之外的調(diào)料加適量的水后混合待用。植物油倒入平底鍋中，將魚(yú)煎至兩面金黃后盛出。鍋中倒入少量植物油，中火煸香姜片與干辣椒，將小蔥平鋪在鍋中，略微煎香。之后將金昌魚(yú)放在小蔥上，加入事前準(zhǔn)備好調(diào)料汁，沒(méi)過(guò)魚(yú)身，中火燉15分鐘即可。
3、香煎金鯧魚(yú)。材料：冷凍金鯧魚(yú)1條，海鹽適量，檸檬半顆，胡椒鹽適量。將魚(yú)洗凈用紙巾擦拭乾，在魚(yú)的兩面各切劃兩刀，兩面均勻撒上海鹽，約等20分鐘。熱鍋放2匙油，煎魚(yú)時(shí)油溫要高，魚(yú)的表皮才不會(huì)沾鍋；魚(yú)放入鍋內(nèi)以中小火煎約10分鐘，再翻另一面煎10分鐘，兩面煎至酥黃后，就可以起鍋。煎酥的魚(yú)可撒上一點(diǎn)檸檬及胡椒鹽，口感更棒。