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2023-01-31
冷凍青口貝的做法大全（冷凍青口貝哪些要去除）
更新時間：2022-05-27 18:43:54作者：未知
1、泰汁青口貝。主料：青口貝10只。輔料：洋蔥1/4個，檸檬1個，大蒜2瓣，姜片2片，紅辣椒3個，羅勒適量。配料：魚露3湯匙，糖3茶匙，辣椒醬1茶匙，酒小半杯。做法：青口貝刷凈外殼，去腮備用；羅勒切碎、洋蔥切小粒、1片生姜切絲、辣椒斜切、大蒜切末；魚露、糖、辣椒醬、一半的大蒜末放入小碗中拌勻；鍋中燒開適量的水，加入一片姜片和半杯料酒，放入青口貝煮2分鐘，撈出青口貝；另起過，燒熱下油，放入另一半大蒜碎、洋蔥、辣椒、姜絲炒香，下入青口貝，加入3中調(diào)好的醬汁；再放入羅勒炒勻，關(guān)火，淋上檸檬汁即可。
2、青口貝粉絲。材料：青口貝225g，粉絲50g，泰椒1個2g，蔥姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸魚豉油30g，油。做法：將泰椒切成較厚的圈待用，將蔥切成蔥花待用，粉絲用溫水泡軟后剪短瀝干水分待用，青口貝用水沖洗干凈瀝干待用；將泡軟的粉絲，用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻，鋪在盤底待用；將剩余蒜蓉均勻的抹在青口貝上，放在粉絲上面，放入蒸鍋水開后蒸5分鐘，淋上蒸魚豉油出鍋；鍋中放入50g油（約三湯匙）燒熱，下泰椒圈和蔥花，炒出香味后，將熱油淋在青口貝上即可。
3、烤青口貝。材料：青口貝10個、蛋黃沙拉醬2大勺、泰式甜辣醬1大勺、魚子醬2小勺、九層塔或蔥花少許；做法：冷凍青口貝自然解凍，拉出去除舌頭，用清水沖洗干凈，瀝干；將蛋黃沙拉醬、泰式甜辣醬、魚子醬分別放入碗里，調(diào)勻；調(diào)好的醬汁抹在青口貝上，排入烤盤；放入預(yù)熱250度的烤箱中層，焗烤5分鐘，至表面起泡，撒上九層塔碎或蔥花即可。