排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
水煮魚(yú)是開(kāi)水下鍋還是冷水，水煮魚(yú)冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋
更新時(shí)間：2022-05-27 20:04:54作者：未知
1、水煮魚(yú)如果想做得好的話，建議的是開(kāi)水下鍋，這樣做出來(lái)的魚(yú)片，不管是口感還是質(zhì)地都會(huì)比較好。
2、做水煮魚(yú)的魚(yú)片切得非常薄，所以要想做的滑嫩的話就要讓它快速煮熟，這樣的話吃起來(lái)才會(huì)滑嫩，不會(huì)變老。因此將湯煮開(kāi)之后，然后把魚(yú)片放入進(jìn)去，這樣的話高溫快速將魚(yú)肉煮熟，吃起來(lái)的魚(yú)肉會(huì)非常滑嫩。如果是用冷水煮的話，那么魚(yú)片和冷水要在水里煮很久，這樣的話魚(yú)肉就會(huì)變老不好吃。
3、很多人在做水煮魚(yú)的時(shí)候，用冷水去煮魚(yú)片，會(huì)發(fā)現(xiàn)魚(yú)片不但老，而且很容易碎，所以要一定要選擇用開(kāi)水。因?yàn)殚_(kāi)水的高溫可以迅速把魚(yú)肉當(dāng)中的肉質(zhì)凝固在一起，這樣做出來(lái)的魚(yú)片就不容易碎，一塊一塊的非常整齊，這樣盛在盤(pán)子里也非常好看，吃起來(lái)也比較方便，口感比較好。
4、開(kāi)水去煮水煮魚(yú)的魚(yú)片的話，會(huì)使魚(yú)肉會(huì)比較q彈，又很有筋道。用冷水去煮的話，魚(yú)肉會(huì)變柴，所以建議用開(kāi)水來(lái)。煮的時(shí)候用勺子不斷翻騰魚(yú)片，讓每一塊魚(yú)片都能夠受熱均勻，這樣做出來(lái)的水煮魚(yú)才是最好吃。