排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
魚湯熱水還是冷水煮 魚湯用熱水還是冷水煮
更新時(shí)間：2022-05-27 20:06:22作者：未知
1、最好要用熱水，因?yàn)橹蟪鰜?lái)魚湯才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)會(huì)沒(méi)有腥味。煮魚湯要使用開水，魚在沸水的情況下入鍋后，可能夠讓魚肉突然受到高溫，魚肉中富含的蛋白質(zhì)會(huì)出現(xiàn)收縮凝固，從而保持魚肉不會(huì)出現(xiàn)松散的現(xiàn)象。
2、而且魚類表面蛋白質(zhì)凝固后更加緊致，新鮮的魚肉中所含的大量營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)大量流失，能夠保證魚肉的口感更好，從而還能讓營(yíng)養(yǎng)層層所住。如果做魚湯的時(shí)候用冷水，隨著鍋內(nèi)水溫不斷提高，魚會(huì)讓魚肉變得很松散，而且會(huì)造成腥味。