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2023-01-31
發(fā)完的面可以放冰箱嗎，發(fā)了的面可以放冰箱嗎
更新時(shí)間：2022-05-27 20:22:23作者：未知
1、發(fā)酵完的面可以放冰箱,可以把發(fā)酵完的面團(tuán)裝入保鮮袋,擠壓出袋中的空氣后扎緊袋口,放入冰箱保鮮層,溫度調(diào)至0-3度,可保鮮3天左右;
2、如果把發(fā)酵完的面團(tuán)裝入保鮮袋,擠壓空氣后扎緊袋口,放入冷凍層進(jìn)行速凍,這樣冷凍的面團(tuán)可以保存半年之久。
3、發(fā)酵完的面團(tuán)在冰箱冷藏室還是會(huì)慢慢發(fā)酵的，只是在低溫下酵母菌的活性比較低了。一般酵母菌在1-4度的時(shí)候是處于睡眠狀態(tài)的，如果冷藏室的溫度設(shè)置比較低，一段時(shí)間可能會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)幾乎沒怎么長大。
4、同時(shí)，從冰箱拿出來的面團(tuán)也是可以發(fā)酵的，拿出來后放在室溫一段時(shí)間，效果就能和之前一樣。通常，酵母菌最適生長溫度一般在20-30℃，并且酵母菌不怕冷，-60℃下仍具有活力。
5、但是酵母菌怕過熱，高于47℃的溫度下酵母菌就不會(huì)生長了，60℃以上會(huì)很死亡，所以保存面團(tuán)時(shí)一定要控制好溫度。
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