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步驟1

準(zhǔn)備食材：鵪鶉蛋20克、胡蘿卜30克、黃瓜30克、火腿1根、香菇50克、小蔥1根，瘦肉50克、高湯適量、鹽1茶匙、油適量、水淀粉2湯匙、姜1塊。

步驟2

黃瓜切片。

步驟3

香菇切小塊。

步驟4

火腿切菱形片。

步驟5

胡蘿卜切片。

步驟6

姜切片。

步驟7

瘦肉切片。

步驟8

小蔥切蔥花。

步驟9

首先起鍋倒水，水開放入鵪鶉蛋煮熟撈出，剝殼備用。

步驟10

然后起鍋倒油，油熱放入姜片爆香。

步驟11

接著倒入香菇，胡蘿卜片翻炒至斷生。

步驟12

接下來倒入準(zhǔn)備好的高湯燒開，再放入瘦肉，黃瓜，鵪鶉蛋，火腿腸，鹽，炒勻燜煮5分鐘。

步驟13

最后倒入水淀粉勾欠。

步驟14

盛入盤中，撒上蔥花即可。