排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
做鹵水豆腐的方法（怎樣做鹵水豆腐）
更新時(shí)間：2022-12-31 19:37:21作者：智慧百科
1、原料：干黃豆、清水、鹵水。
2、干黃豆200克（泡豆時(shí)間夏季4-6小時(shí)，春秋7-9小時(shí)，冬季10-12小時(shí)以上），充分泡發(fā)后洗凈備用。
3、放入黃豆，加入1500ML左右的清水，至豆?jié){機(jī)水位達(dá)到1900ML，磨成豆?jié){。
4、將磨好的豆?jié){過濾后大概1500ML左右。
5、將過濾后的豆?jié){放入煮鍋燒開。
6、用150ML的水溶解8克鹵水豆腐王備用。
7、豆?jié){煮好后，關(guān)火。然后用勺子順時(shí)針攪拌豆?jié){至旋渦狀（此時(shí)豆?jié){溫度為96度左右最佳），快速把溶解的鹵水沿著煮鍋的周圍倒入豆?jié){中。
8、靜置3-5分鐘后，用勺子從豆?jié){底部往上攪拌3下。
9、10分鐘中后，鹵水豆腐腦凝固好后，把豆腐布濕水后（一定要濕水哦，不然會粘豆腐）對角放入磨具，用勺子把豆腐腦裝入磨具中。
10、用豆腐布把豆腐腦包起來，用不帶孔的磨具裝7分滿的水壓在包好的豆腐腦上面。
11、15分鐘后，自制鹵水豆腐就成功啦。