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1、沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳。

2、蒜頭和生姜分別剁碎。

3、蒸鍋放水煮開(kāi)，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開(kāi)后放蒸鍋上面，大火蒸5-6分鐘；

4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜。

5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，建議用蒸魚(yú)豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來(lái)蘸。

6、大火蒸5-6分鐘之后，清蒸蝦關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可。