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步驟1

食材：西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，姜2克，小蔥1根。調(diào)味料：食用油5克，鹽2克，水淀粉2克。

步驟2

西紅柿去皮，切細(xì)丁。

步驟3

雞蛋打散。

步驟4

姜切末。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下姜末，炒香，倒入西紅柿，炒至出汁，倒入700毫升清水、鹽，大火燜煮6分鐘。

步驟7

將蛋液緩慢倒入鍋中，一邊倒一邊用筷子攪勻，煮沸后，倒入水淀粉，攪拌均勻，煮至成湯羹后，盛出，撒蔥花。