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2023-01-31
紅燒甲魚(yú)怎么燒（如何燒甲魚(yú)）
更新時(shí)間：2022-05-28 19:33:17作者：佚名
1、原料：甲魚(yú)、雞蛋、大蔥、生姜、小洋蔥、蒜子、干辣椒、黃豆醬、蠔油、白糖、味精、黃酒、醬油、干花椒、雞精。
2、首先宰殺好的甲魚(yú)把外表的皮用開(kāi)水燙一下，是為了把外表的老皮燙掉，老皮一定用手去干凈。
3、剁開(kāi)以后把甲魚(yú)的內(nèi)臟脂肪去掉，剁成塊，不要剁的太小。
4、準(zhǔn)備大蔥，生姜，小洋蔥，蒜子切好備用。
5、鍋中燒水下入甲魚(yú)，水燒開(kāi)打去血沫即可，撈出沖涼備用。
6、鍋中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋蔥，大蔥蒜姜炒出香味，下入甲魚(yú)，加黃豆醬，蠔油，料酒，炒出香味加適量的水沒(méi)過(guò)甲魚(yú)既可，下入雞蛋燉制15分鐘，開(kāi)始調(diào)味加雞精，味精，胡椒粉各3克。
7、最后加入明油出鍋裝盤(pán)即可。