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2023-01-31
傣味檸檬撒撇做法（傣味檸檬撒撇的配料）
更新時(shí)間：2022-05-28 21:57:21作者：未知
1、傣族的撒撇食材：苦撒、魚(yú)撒、撒大鹵、檸檬撒、茄子撒等各適量。
2、苦撒：一盤(pán)米線(xiàn)、熟牛肉片、熟牛肚片，配上一碗碧森森的濃汁。濃汁是把?？嗄c水用鍋熬成，然后再把剁成細(xì)末的生牛肉加上剁細(xì)的韭菜、緬芫荽、香柳、布芽(傣語(yǔ))、小米辣攪拌在一起，再把涮涮辣在里面一涮，把米線(xiàn)、熟牛肉片、熟牛肚片在濃汁中蘸過(guò)一下就可食用，吃起來(lái)十分爽口?！叭銎病睗庵窃跉⑴r(shí)取出來(lái)的，從牛胃進(jìn)入牛腸中的那一部分苦腸。撒撇以生吃為佳，第一次吃只能試著吃一點(diǎn)，味又苦又涼能去暑氣，在炎熱的夏天吃，能讓人十分快意。
3、傣家人愛(ài)吃“撒撇”，以至吃魚(yú)都要做成“魚(yú)撒”。將生魚(yú)肉剁成肉泥，放上檸檬計(jì)，把剁細(xì)的香料韭菜、緬芫荽、香柳、布芽(傣語(yǔ))、小米辣攪拌在一起，再把涮涮辣在里面一涮，就做成了一碗蘸水，然后再準(zhǔn)備一盤(pán)用油炸脆的魚(yú)骨、萵筍細(xì)絲或包白菜細(xì)絲，吃時(shí)放進(jìn)到蘸水里蘸一下，味道是酸甜的，好吃極了。